加拿大安大略 楓糖節

說到加拿大，多數人最常聯想到的大概就是國旗上美麗的楓葉與琥珀色的楓糖漿。世界各地佈有許多不同品種的楓樹，不過最主要用於生產楓糖漿的楓糖樹種就只能在加拿大境內找到。

柏朗特溪省立公園（Bronte Creek Provincial Park）

楓糖樹汁的採集時間通常取決於適當的溫度條件，自然也帶進了採收季節與隨之而來的楓糖節慶。每年三月左右，位於安大略省東南部的柏朗特溪省立公園就會舉辦楓糖節。在節慶中，該公園除了提供多種與許多當地農場相似以楓糖漿製成的點心，還提供導覽服務，詳細介紹楓糖漿製程的演進，讓訪客進一步了解楓糖的稀有與珍貴。

公園內設立的節慶活動範圍不會太分散，所以步行就可以輕鬆逛遍整個節慶活動。

楓糖節 – 免費導覽

導覽以介紹採集楓糖樹汁所使用的工具與程序揭開序幕。剛從樹幹採集的汁液潔亮清透，採集約需２至３天才能裝滿一個採集桶，而一個裝滿新鮮樹汁的採集桶經過蒸餾程序後，僅會產出1/40桶的楓糖漿。

在過去300年間，蒸餾方式持續改良，訪客也會在導覽中親眼看見隨著世紀演進的各種蒸餾法。

200年前左右，來自歐洲的移民向北美原住民學習了楓糖樹汁的採集，並發明了三鍋蒸餾法，主要原理是以不同火溫控管楓糖汁的密度，該蒸餾法共需12小時才能將楓糖樹汁轉製成楓糖漿。

到了約100年前左右，人們開始使用平底鍋蒸餾法，大幅增加蒸餾面積，也將製程時間從12小時縮短為6小時。

隨著自動化技術發展，現代的蒸餾機也更加進步，然而最初步的蒸餾過程仍需約6小時。

導覽服務以英文進行，共約30分鐘。在活動主建築（接駁拖曳車乘車處）內，也有多種語言（包含中文與日文）的導覽手冊供自取，讓非英語系的遊客也能充分參與導覽服務。

在公園內，還有其他有趣的展示，包括各式各樣的樹汁採集插管，以及清晰可見樹汁採集痕跡的樹幹橫切面。另外還有各等級楓糖漿的簡介以及各等級的最佳用途介紹。

楓糖點心

參與楓糖節的另一個樂趣就是能看著製作過程，然後品嘗新鮮出爐的楓糖點心。活動中售有現製楓糖冰棒與楓糖糖果，工作人員都十分友善也非常樂於分享食譜與介紹製程。

訪客還可以自由搭乘往返於主建築與鬆餅屋之間的免費接駁拖曳車，車程約6分鐘。鬆餅屋售有美味的香腸以及搭配琥珀色楓糖漿的鬆餅拼盤。

我們在楓糖節玩得很開心。導覽服務分享了許多知識與展示，楓糖點心也都很值得一試，現在大多數的楓糖屋（sugar shacks）都已經採用自動化管線的採集法，經營的重心也多放在供應團體套餐，因此能夠在這個楓糖節中自在地漫步在農場森林間，觀察傳統採集並充分享受大自然，真的是很棒的體驗。

資訊

連結: 網站

地點: Google地圖

所有楓糖節的相關資訊都會公布在省立公園官網的活動頁面，通常到接近活動開幕前相關資訊就會公布。

包含進入公園的車輛通行費、鬆餅屋與禮品店等都接受信用卡（VISA和MasterCard），而楓糖點心攤位僅收現金。

價位一覽:
– 小客車通行費: 17 CAD
– 楓糖漿品嚐: 0.5 CAD
– 楓糖冰棒: 2 CAD
– 楓糖糖果: 0.5 CAD
– 鬆餅屋小套餐: 4 CAD （鬆餅1份、培根或香腸1份、飲料1杯與楓糖漿1份）
– 鬆餅屋中套餐: 10 CAD （鬆餅3份、培根或香腸3份、飲料1杯與楓糖漿1份）
– 鬆餅屋家庭套餐: 30 CAD （鬆餅10份、培根或香腸10份、飲料4杯與楓糖漿4份）
鬆餅屋套餐飲料選擇包含咖啡/茶/熱巧克力/蘋果汁/柳橙汁，各品項亦提供單點